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荷蘭豆怎么做好吃

荷蘭豆怎么做好吃

荷蘭豆的做法有很多種,有的地方用來涼拌,有的則習慣用來素炒,而有的地區則更原因用來炒肉,或和其他食物搭配起來食用,而不同的荷蘭豆的做法,可能導致荷蘭豆這道菜的味道不同,營養價值不同,功效也不同,因此,對荷蘭豆感興趣的人,有必要深入研究荷蘭豆的做法。

荷蘭豆在不同的地區,人們所喜好的做法不一樣,而且挑選不同材質的荷蘭豆,做出來的菜品味道差別很大,尤其是要想留住營養,就一定要注意荷蘭豆的做法,下面我們就來看看不同地區,在荷蘭豆的做法上的不同,以及一些有代表性的荷蘭豆的做法。

吃荷蘭豆,講的就是一個“嫩”。炒輕點,吃它的清脆甜嫩,炒軟一點,柔滑入味。配肉、素炒均可,透著一股隨和的親切勁。老廣通常會加臘肉或臘腸急火爆炒,臘香濃郁,鮮咸清爽。做法也是簡單,煸香蒜片,依次將原料放進去炒制即可。出鍋之前撒點鹽,入嘴滿是清鮮悠長的豆香。廣州人過年愛吃的炒齋菜,也必有荷蘭豆的身影,木耳、粉絲、冬菇、支竹,配上荷蘭豆,吃的就是原形原味。

在東北,廚師喜歡用來做涼拌菜。荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋,洗凈,用開水焯,顏色變深即立刻撈出過涼水。晾涼切成細絲,鹽、雞粉、白胡椒粉、香油、一兩滴生抽提味,也可以放一點糖,撒上芝麻拌拌就好,透著新鮮與精致。

挑選荷蘭豆以顏色新鮮嫩綠為佳,如顏色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發硬,則已太老。

荷蘭豆的做法有很多,為了避免味覺上的煩惱,大家可以變著方法來烹飪荷蘭豆,而且不同的人所喜歡的味道也不一樣,因此,荷蘭豆的做法也是可以根據個人愛好來改變的,并不一定要很死板的采用一種做法。但是,也要注意吃荷蘭豆的量,不能過量的食用荷蘭豆,以免危害健康。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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