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牛蛙的做法

牛蛙的做法

很多鐘愛牛蛙的人都不知道牛蛙該怎么做,其實,牛蛙的做法,況且長期吃牛蛙,對提高身體各方面,都是有著很好幫助,尤其是對增強骨骼,有著很好幫助。下面,就為大家介紹幾種牛蛙的做法。

一、干鍋牛蛙:

材料:牛蛙,土豆,萵苣,香菜,干辣椒,姜,蔥,大蒜,干淀粉。

調料:鹽,白胡椒粉,川湘辣醬,花椒,料酒,生抽,糖。

步驟:

1、牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾,洗凈后切成塊;

2、土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片;

3、牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘;

4、熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;

6、鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;

7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒;

8、加入適量料酒、生抽、糖調味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻后,撒入香菜段即可。

二、紅燒牛蛙:

材料:牛蛙2斤,長泡椒5根,泡姜1個,蒜瓣8個,紅油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少許,豆粉,大蔥段,味精。

步驟:

1、在買牛蛙時就處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鐘,再用開水過哈水,撈出瀝干水份待用;

2、泡姜切細顆粒,泡椒、大蔥切段;

3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可;

4、燜個幾分鐘,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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