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豬蹄燉花生的做法

豬蹄燉花生的做法

豬蹄燉花生是一道常見的菜式,首先我們要去挑選新鮮的豬蹄。豬蹄也叫做豬手或者豬腳,也就是前蹄和后蹄,前蹄的肉比較多,后蹄的骨頭比較多。我們在買的時候可以根據自己的喜好來買,只要是新鮮的就好了。

要準備的食材除了2只豬蹄之外,還有花生米一小碗,生姜。

1、準備豬蹄的工作。豬蹄用清水是沖洗不干凈的,在沖洗之前要用刀子刮去表面的臟東西,然后斬成小塊的。如果是叫賣的人砍的話,就不知道豬蹄有沒有刮干凈了。

2、砍好的豬蹄放到沸水中燙一遍,沸水中加入一些料酒,這樣可以在焯的過程中去掉豬蹄的血腥味和臟東西。2分鐘之后會看到水上面有一些漂浮的泡沫,這樣就差不多好了。

3、焯過之后的豬蹄再用清水沖洗一遍,主要是沖掉那些泡沫,放入砂鍋。

4、花生米洗干凈也放入砂鍋中。生姜切成片狀,取3片,放入砂鍋中。

5、把清水放入砂鍋中,水要一次放夠,最好要淹沒所有的食材為佳。用大火開始燒,燒開之后轉成小火,慢慢的燉4個小時。

6、時間到了之后就可以關火了,加上鹽調味,就可以出鍋趁熱品嘗了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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