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米酒煮雞蛋的做法

米酒煮雞蛋的做法

南方人習慣在冬天發米酒,這米酒在南方的宴席上就相當于餐前酒,米酒煮雞蛋更是南方人正月里的一道常食點心。下面大家來了解一下米酒煮雞蛋的做法:

做法一:

材料:雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許

1、枸杞子先用冷水洗凈,然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;

2、炒鍋中加入少許橄欖油,放入姜片炒出香味,姜片微微變黃時淋入糯米酒,然后加入兩倍的清水,用中火加熱;

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;

4、趁煮湯汁的同時,將雞蛋磕到鍋中,用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中,倒入湯汁沒過,淋入少許麻油即可。

小貼士:制作的米酒煮雞蛋盡量要新鮮的時候服用,不要放置的時間過長。

做法二:

材料:雞蛋、米酒、枸杞子、面粉

1、準備好所有原料;

2、把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋),倒入適量溫水,用中火慢慢燒開;

3、燒開后,倒入枸杞子,把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中,邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;

4、小火慢煮開,煮時一定要用筷子攪動,以免面粉在沸水中結成小疙瘩;

5、打入一個整雞蛋煮熟,酒汁漸濃時即可關火。

小貼士:加入了面粉的米酒煮雞蛋,酒汁更加粘稠滑膩,而且晶瑩剔透非常漂亮。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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