媽友們要做好干鍋香辣蝦這道香噴噴的菜肴，單是靠準(zhǔn)備好充分的材料和按步驟一步一步進(jìn)行還是不夠。你還需要準(zhǔn)備一些小訣竅來(lái)應(yīng)付，這樣可以助你更順利的完成哦。

1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。

3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全。
　　4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。

5、蝦很容易熟，不要過(guò)分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。