端午節(jié)的時(shí)候，一些沒(méi)有包粽子的家庭就會(huì)到到超市選購(gòu)粽子了，或甜或咸或葷或素，各種餡料的各種外形的應(yīng)有盡有。但是有的時(shí)候自制或選購(gòu)的美味粽子數(shù)量太多，一次吃不完就放冰箱里冷凍起來(lái)了，前面我們了解了速凍餃子之后，新的問(wèn)題也來(lái)了，就是--速凍餃子雖然吃起來(lái)方便，但是它有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面我們來(lái)分析一下粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

以傳統(tǒng)餡料的粽子為例子

棕葉：一般是包裹粽子“外在”所需的原料，

粽葉是理所當(dāng)然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。

制作粽子主要材料：

花生：含蛋白質(zhì)，維他命B和維他命E，但含油量高，多吃易肥胖。

咸蛋黃：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，含豐富蛋白質(zhì)、維他命B2；其膽固醇含量相當(dāng)高，估計(jì)約含280至300毫克的膽固醇。咸蛋黃雖可降火，卻屬腌制食物，鹽分過(guò)高，會(huì)影響心臟機(jī)能，故不宜多吃。

糯米：糯米跟稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上是一樣的，含豐富淀粉質(zhì)和維他命B，只不過(guò)糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補(bǔ)益內(nèi)臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血?dú)膺\(yùn)行。

綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)，礦鐵物質(zhì)、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質(zhì)，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。

不過(guò)，怎么說(shuō)呢，畢竟是速凍不是現(xiàn)做的，要知道通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風(fēng)味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和新鮮的魚(yú)肉等相比。速凍粽子也是沒(méi)有辦法避免這個(gè)命運(yùn)的。

所以說(shuō)，如果粽子能自己包當(dāng)然是既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又衛(wèi)生安全，那如果沒(méi)有時(shí)間包的話(huà)還是不要經(jīng)常吃的好，以上就是小編關(guān)于速凍餃子做的功課啦，希望能幫到大家。