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芙蓉鯽魚(yú)是哪里的菜系

芙蓉鯽魚(yú)是哪里的菜系

 

芙蓉鯽魚(yú)在生活中是很常見(jiàn)的,人們一般選擇芙蓉鯽魚(yú)來(lái)煲湯,因?yàn)檐饺伥a魚(yú)湯足夠補(bǔ)充人體日常所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是對(duì)孕婦和中老年人,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值就突顯出來(lái)了。芙蓉鯽魚(yú)的做法簡(jiǎn)單方便,食材常見(jiàn),但是有些人對(duì)芙蓉鯽魚(yú)屬于哪個(gè)菜系并不是很了解,那么你知道芙蓉鯽魚(yú)到底是哪個(gè)地方的菜嗎?

湘菜,是中國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方菜,漢族飲食文化八大菜系之一,而芙蓉鯽魚(yú)則是湘菜的一大名菜。芙蓉鯽魚(yú)屬于湘菜,在湖南是一道很有名氣的美味佳肴,在制作上也有著獨(dú)特的方式,口感極佳。 芙蓉鯽魚(yú)不僅質(zhì)地細(xì)嫩、甜潤(rùn)鮮美,具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味,是魚(yú)類中的上品,而且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,由此越來(lái)越受人們的親睞,一般人們?nèi)ズ下糜味紩?huì)品嘗這道菜。

鯽魚(yú)又名鮒魚(yú),也可以叫做喜頭,是一種鯉科動(dòng)物,盛產(chǎn)于全國(guó)各地。芙蓉鯽魚(yú)肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,它營(yíng)養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,吃起來(lái)鮮而不膩,還有一點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué);芙蓉鯽魚(yú)也是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚(yú)類,主要喜歡棲于江河、湖泊、池沼、河渠中,尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多。芙蓉鯽魚(yú)四季均產(chǎn),但以3月和9月產(chǎn)的最肥,口感也最好。鯽魚(yú)體側(cè)扁而高,體積較小,一般250克左右,大的可達(dá)1250克,背部呈暗色,腹部的顏色較淺,體色因產(chǎn)地而異,多為黑色帶金屬光澤,嘴上沒(méi)有胡須,鱗較小,鰭的形狀和鯉魚(yú)相似。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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