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大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大閘蟹富含營(yíng)養(yǎng),其不僅汗多多種人體所需的維生素,還含有其獨(dú)有的蟹紅素和蟹黃素。除了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外,大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)成分還有哪些呢?大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體都有哪些呢?

1、大閘蟹含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍,比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍,比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。

2、蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。

3、大閘蟹的蟹殼還含有甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱(chēng)為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí),該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

4、大閘蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。

5、大閘蟹的蟹殼煅灰,調(diào)以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒。蟹肉對(duì)各種癌癥都有較好的療效。同時(shí),又是兒童天然滋補(bǔ)品,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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