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油條能不能天天吃

油條能不能天天吃

油條香脆美味,而且韌勁十足,是不可多得的美味早餐之一。而且油條含有一定的營養物質,與豆漿燒餅搭配堪稱一絕。早餐我們天天吃,但是油條能不能天天吃呢?

油條的主要原料是面粉,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸而制成的。油條雖然中空,但是營養不中空。油條含有熱量、蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維還有鈉等營養物質。但是油條能不能天天吃?答案是否定的。

大家知道,油條屬于高溫油炸食品,油溫達190℃,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,而且這些聚合物能影響動物的正常發育,降低生育機能,使肝功能異常、肝臟腫大。因此,油條不要經常的作為早點食用,但為調劑口味,偶爾吃一次對身體也無妨。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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