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鯽魚豆腐湯是什么

鯽魚豆腐湯是什么

鯽魚豆腐湯是一道著名的漢族名菜,它屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚豆腐湯健康美味,是家常的營養補品,做法很簡單。

鯽魚具有很好的催乳作用,而且魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;豆腐還對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

而鯽魚配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

這道菜肴,材料常見,一年四季都可以食用,特別是秋天和冬天。秋季常喝鯽魚豆腐湯,可以清火氣,調理氣虛。而在冬季,也很合適。因為冬季的時候,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鲇”之說,所以,冬季也是吃鯽魚的好季節。

除了鯽魚和豆腐兩種主材料外,還可以加入不同的食物,如金針菇、酸筍、西紅柿、瘦肉等等,不僅能增加湯的酸甜鮮美,而且營養價值也會更高。

現在正是吃鯽魚的季節,朋友們趕緊的燉湯喝吧。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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