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鯽魚燉豆腐的食材選購

鯽魚燉豆腐的食材選購

俗話說,好菜需要好原料,對于鯽魚燉豆腐來說,這句話也很重要。選用的鯽魚新鮮,做出的魚湯才鮮美,媽網,現在就向大家分享下,怎么挑選鯽魚的方法。

1、 通體黃色的鯽魚(有的連尾巴都是金黃的,非常漂亮)一般是野生鯽魚,是可遇不可求的極品鯽魚,鯽魚燉豆腐首選。其次就是塘養的鯽魚,通體深黑,肉質較為疏松。現在市面上面一般是塘養的鯽魚,不過沒關系,塘養的也有不錯的,注意挑選即可。

1、 挑選鯽魚注意,重量適中,鯽魚個頭要在9兩,左右為佳。

2、 新鮮鯽魚的眼睛是凸的,而且眼球黑白分明,不新鮮的鯽魚眼睛卻是凹的,而且眼球渾濁,看起來黑白不分,不要購買。

3、 全身發黑的鯽魚、體型過大的鯽魚都不要購買,不容易煮熟。選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的,這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。

4、 然后,挑選的最后步驟,看鯽魚的眼神還有它的活躍性,當你緩慢靠近的時候非常警惕,接觸時候會閃電般逃開,撈它起來那一刻,跳躍有力,不容易上手的鯽魚才是最生猛美味的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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