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鯽魚燉豆腐的做法

鯽魚燉豆腐的做法

鯽魚燉豆腐,魚肉鮮嫩,豆腐細嫩,味醇清鮮,廣受好評。它的做法也非常多,這里,我們就介紹兩種常見的做法,大人小孩都合適吃。

鯽魚燉豆腐的做法一:

主料:豆腐250克、鯽魚500克、豬肉(肥瘦適中)75克、韭菜50

配料:鹽5克、料酒20克、味精2克 、大蒜5克、姜5克 、大蔥15

做法步驟

1、將豆腐洗凈,切成三四厘米大小的長方塊,用開水浸燙一下。

2、韭菜洗凈,切成一厘米長的段。

3、蔥洗凈,5克切末,10克切段。

4、姜洗凈,2克切末,3克切片。

5、鯽魚去鱗和內(nèi)臟,洗凈,兩面都剞上花刀。

6、將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后,填入魚肚內(nèi)。

7、鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發(fā)挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火燉,見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開后即可出鍋食用。

鯽魚燉豆腐的做法二:

主料:鯽魚(一條)、豆腐(300)

配料:金針菇(200)、香菜(兩根)、大蔥(一段)、生姜(四片)、 鹽(適量)、胡椒粉(一茶匙)、香油(兩茶匙)

1、鯽魚洗干凈(可花刀),蔥姜片準備好。

2、金針菇切去根部,洗好,豆腐切成小塊,放一邊備用。

3、熱油,豆腐入鍋稍微煎一下(因個人喜好,這個過程可省略)

4、熱油,放入鯽魚兩面煎一下。

5、加水,豆腐,金針菇,蔥姜,放入燉鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火。

5、燉到湯汁濃郁,調(diào)入鹽,胡椒粉,出鍋放香油,香菜末即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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