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烏龜的做法

烏龜的做法

  除了煲湯之外,烏龜和其他肉類一樣,也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了,不知道大家試過制作紅燒烏龜肉沒?烏龜肉的質地有點像瘦肉,但是二者又有所不同,烏龜肉的味道更甘酸,所以如果用來紅燒是個比較值得的不錯的選擇。那么如何制作紅燒烏龜肉才會好吃呢?讓小編告訴你其中的技巧吧!

紅燒烏龜肉

材料:烏龜500枸杞子30核桃35克,味精1大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克。     

做法:

1. 將胡桃肉研成碎末;

2. 枸杞洗凈;

3. 將烏龜放入盆中,加熱水約40度使其排盡尿;

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟,洗凈,切成肉塊;

5. 將鍋燒熱,加入植物油,燒至六成熱后,放入龜肉塊,反復翻炒;

6. 加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯,清水各適量;

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火燒開,再改用小火煨燉;

8. 至龜肉熟爛,用味精調好味,翻炒幾下,盛入碗內,飲湯吃龜肉。

紅燒烏龜肉能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效,適于腎陰虛癥骨質增生癥患者食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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