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煮湯圓的小竅門

煮湯圓的小竅門

煮湯圓有什么秘密呢?為什么別人煮的湯圓就是比自己煮的好吃呢?吃貨小編總結多年吃貨經(jīng)驗,為大家提供煮湯圓的終極秘笈!

1、輕輕捏,在湯圓下鍋前,應用凈手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下,待水燒開后,把湯圓慢慢放入鍋內(nèi),同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。

3、慢火煮,旺火煮上片刻,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的湯圓外熟里生不好吃。

4、點冷水,在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5、勤換水,鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后,即應及時換水。因為這時鍋內(nèi)的湯圓湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但湯圓熟得慢,而且容易夾生。

6、及時煮,生湯圓的糯米粉中含水量較多,若將湯圓做好后久放,會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,生湯圓受凍后再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

7、快出鍋,已經(jīng)煮熟的湯圓若一時吃不完,應及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。

注意事項

如果把速凍的湯圓立即放人開水中,容易造成外熟內(nèi)生的狀況,影響湯圓的口味。

怎么樣,看過了小編的終極秘笈以后,親們是不是躍躍欲試呢?

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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