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大閘蟹的做法大全

大閘蟹的做法大全

大閘蟹的做法各式各樣,可以制作成香辣大閘蟹、陳年花雕焗大閘蟹、姜香大閘蟹、香燜大閘蟹等。對于不同的大閘蟹,所需要的食材也不一樣,做法也不一樣,那么這三種大閘蟹的做法是怎樣的呢?下面就來看看吧:

香辣大閘蟹

材料:蟹2只,紅椒,花椒,八角,蔥,姜,蒜,糖,雞精,老抽,料酒,生粉,豆瓣醬。

做法

先把蟹刷洗干凈,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊;

蔥切段,姜蒜切片備用;

3、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用;

4、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香;

5、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

陳年花雕焗大閘蟹

材料:大閘蟹,陳年花雕酒,姜片,紫蘇,蟹醋,姜絲。

做法:

1、用干凈的牙刷給它刷白白,繩子千萬別解掉 ;

2、刷干凈的螃蟹戒指要剪掉;

3、三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁;

4、酒汁倒入鍋中,加幾片姜 ;

5、水開后放入蟹,殼朝下;

6、中偏小火,加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發干即成。


姜香大閘蟹

材料:大閘蟹三只,適量的姜片、蔥花。

做法:

1、大閘蟹蟹洗凈切對開備用;

2、鍋內放入適量的食油開中火;

3、鍋熱后放入姜片、蒜片爆香,最放入青蟹(切開面朝下)煎香。然后加入適量的黃酒、醬油、水燜燒;

4、菜熟后加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。

香燜大閘蟹

材料:大閘蟹兩只,花生油幾滴

做法:

1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用,電飯鍋洗凈擦干水,滴幾滴花生油燒一分鐘;

2、放入大閘蟹,蓋上電飯鍋至煮飯檔;

3、燜至20分鐘即可。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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