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紅豆沙冰的做法

紅豆沙冰的做法

沙冰是韓國人夏季喜歡的代表性零食之一。沙冰的歷史雖然并不久遠,但隨著沙冰的人氣越來越高,從保持紅豆原味的紅豆沙冰到深受年輕人喜愛的風味沙冰,沙冰的種類可謂越來越多。從以紅豆和碎冰為主的紅豆沙冰到口味多變的風味沙冰,例如香甜柔軟的可可味道,“可可沙冰”,用整顆蜜瓜做的“蜜瓜沙冰”,用天然材料制作的“甜南瓜沙冰”等等,但是還是好想吃上一口紅豆冰沙!

紅豆沙冰的做法

原料:紅豆,白糖,麥芽糖,植物油,牛奶,煉奶,花生末,冰塊。

制法:

1、紅豆洗凈用水浸泡隔夜。

2、放入鍋內煮至開花,瀝干水份,然后放入攪拌機內打成泥。

3、打好的紅豆泥,用平底鍋炒小火炒制,炒至半干時,加入白砂糖及油繼續炒制。

4、炒至豆沙不再沾鍋鏟時,即可熄火放入20克麥芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更細膩的話,要先把豆沙去皮,再做處理)

5、煮好的豆沙用面粉篩過濾凈水,再把濾去水的豆子倒在面粉篩上,一邊用鏟子壓扁紅豆把豆里的肉茸壓出來,豆皮棄掉,即可炒制。

6、將冰塊,紅豆沙,牛奶一起放入到攪拌機中攪成沙冰。

7、把沙冰盛出來,放入煉乳花生末。

紅豆沙餡制作小提示:

麥芽糖很粘,可能會有人覺得很難花開,其實在豆沙還有溫熱的時侯加,糖自然會化開了;制作紅豆沙餡時豆皮去掉口感會更好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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