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味精和雞精的區別

味精和雞精的區別

味精是一種具有強烈鮮味的谷氨酸的鈦鹽,呈白色結晶體,在國內外都是常用的調味品,將味精用水稀釋3000倍仍然有鮮味,味精不宜食用過多,少量的味精攝入可以維持神經系統的功能,但是過量的味精就會影響養人體健康。

雞精并不是從雞身上提取的,而是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸而成,因為核苷酸有雞肉的鮮味,因此才得名“雞精”,而且雞精的味道比味精更鮮。雞精對人體也是無害的,但是不要過量食用雞精,這樣不僅會破壞菜肴的味道,還可能造成人體不適。總之,雞精是在味精的基礎上而成的,比味精更鮮,成為現在更多人的選擇。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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