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綠豆湯的功效與作用

綠豆湯的功效與作用

綠豆性涼味甘,平時(shí)熬點(diǎn)湯喝能消暑解渴。綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等,可以補(bǔ)充新陳代謝過程中消耗的營(yíng)養(yǎng)。

綠豆湯具有消暑、解毒的作用,綠豆的清熱作用在于綠豆的皮,解毒的功效在于里面的肉。夏天,熬點(diǎn)綠豆湯能消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘凈,用大火煮沸,約10分鐘左右就可以,這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時(shí)候也沒有必要把豆子一起吃進(jìn)去。

但如果想要有清熱解毒的功效,熬煮時(shí)間要長(zhǎng)一些,最好把豆子煮爛,這樣熬出來的綠豆湯消暑效果較差,但清熱解毒作用較強(qiáng)。

綠豆性涼,有些人是不能喝綠豆湯的。體質(zhì)寒涼的人喝綠豆湯無疑雪上加;老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人也不適宜喝,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉;正在服用各類藥物的人,因?yàn)榫G豆中的綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會(huì)分解藥效,影響治療。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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