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鯽魚豆腐湯的飲食宜忌

鯽魚豆腐湯的飲食宜忌

鯽魚豆腐湯雖然具有豐富的營養(yǎng)價值與食療價值,但是在食用鯽魚豆腐湯的時候我們仍然需要注意一些它的飲食宜忌。

對于鯽魚來說,需要注意的問題:

1、鯽魚不能與豬肝同食,同食具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。

2、鯽魚不能與蜂蜜同食,同食會中毒,可以用黑豆、甘草解毒。

3、鯽魚不能與薺菜同食,鯽魚的食物藥性屬甘溫,具有益氣健脾,利水消腫,清熱降毒,通臟下乳,理氣散結,升清降濁之功效。但是,如果與芥菜同食,反而會引發(fā)水腫。這是因為,芥菜的食物藥性屬辛辣,氣竄。加上人們一般都是將芥菜腌制后食用,腌菜鹽重味咸,水腫患者,腎功能不全者,過量食用則易復發(fā)。因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負擔,鈉水潴留,以致水腫復發(fā)。

4、鯽魚不能與豬肉同食,鯽魚性味甘溫,豬肉性味酸冷,微寒,它們的性昧功能略有不相同。如果將它們分別作為兩道菜,偶食無妨。但是,如果將豬肉與鯽魚在一起烹調或配炒,則是不太適合的,因為將二者在一起烹調會產生不良反應,是不利于健康的。

對于豆腐來說,需要注意的問題:

1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菜營養(yǎng)豐富,有“蔬菜之王”之稱,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發(fā)生化學變化,生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

3、豆腐不宜與茭白同吃,同吃易形成結石。

4、蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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