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牛蛙怎么做好吃

牛蛙怎么做好吃

牛蛙的做法有泡牛蛙,青椒牛蛙,田七人參牛蛙盅,山藥黃瓜燉牛蛙,牛蛙蘿卜湯,洋蔥牛蛙,黑椒牛蛙,泡椒牛蛙,紅燒牛蛙,鐵板牛蛙,玉米燉牛蛙。下面將教大家兩道經典的牛蛙料理—泡椒牛蛙和紅燒牛蛙。

泡椒牛蛙 

材料:牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,大蔥150克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。 

做法: 

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡姜切成姜米! 

2、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可! 

紅燒牛蛙 

材料:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黃酒,老抽,雞精 

做法: 

1、牛蛙殺好切塊洗凈,(一定要把血洗干凈,否則會有腥味); 

2、起鍋,加熱放油(略多一點),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒; 

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黃酒(一個飯碗的量),悶3分鐘,讓酒香進入牛蛙肉內; 

4、加老抽上色,翻炒一下,鹽少許,繼續悶大約8——10分鐘,看牛蛙肉已經入味了,最后加一勺半雞精,起鍋即成。 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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