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綠豆粥的食用指南

綠豆粥的食用指南

綠豆雖然是一種營養價值與食療價值都非常高的食材,但是這并不是適合所有的人群的,對于綠豆,有一部分人群是不適宜食用的,因而以綠豆為主食材的綠豆粥也有著一部分不適宜食用的人群。

忌食綠豆粥的人群

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀這類人群,體內本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童等體質虛弱的人

綠豆含蛋白質極高,和雞肉相當,是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質,需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質,容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服藥的人

由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果

4、月經期婦女

她們的身體正處于失血狀態,體質偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。

食物相克

稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

綠豆:綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。

紅豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質而不同。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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