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紫蘇的營養(yǎng)價值

紫蘇的營養(yǎng)價值

紫蘇在人們的生活中應(yīng)用甚廣,可是大部分是作為食用的,例如日本人大多把紫蘇用于料理中,特別在吃生魚片的時候;中國人用紫蘇烹制各種菜肴,常佐魚蟹食用,特別是炒田螺的時候,而在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶;韓國人用紫蘇制作泡菜。

基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售,在這種罐頭中,每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒;越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇,或者將紫蘇擺放在越南米粉上作為裝飾……可見紫蘇的營養(yǎng)價值有多高,受到多少人的善用了。

除去以上的用處之外,紫蘇全身都是寶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等癥,新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。種子也稱蘇子,有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能,可用作肉類食品的調(diào)料,也用來制作紫蘇芝麻鹽。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇全身都是寶,難怪人們總在自己伸手可及的地方種上一兩棵,方便自己隨手可以摘到了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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