餛飩湯是一道口感清新、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。它非常親民，因此人們都喜歡吃餛飩。餛飩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要是因?yàn)轲Q飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。餛飩的皮是由面粉加鹽和水做成的，而餡料里的肉菜則都是對(duì)人體有益的食材。

具體而言，餛飩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

2、豬肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。

3、雞蛋清富不僅含有蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，還含有少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，還可以預(yù)防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒的作用。

另外，青菜也是餛飩湯里不可缺少的部分，雖然不同的人會(huì)選擇不同的食材，但青菜總有它的共性。

餛飩湯里青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，多食用熏頁(yè)，可保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2、青菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外。