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芝麻油怎么吃

芝麻油怎么吃

作為芝麻油菜式中的經典——麻油雞,是一道漢族風味名肴,屬于川菜。是以雞腿為主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色澤紅潤、雞肉酥軟,令人食欲大增。

做法一

食材準備:

蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克,醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽1克,白糖30克,香油,l0克,水淀粉50克

制作步驟:

1、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。

2、用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁。

3、勺內放油,等油七成熱,雞下油炸透撈出,去大骨撕成條,碼放盤里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,澆在雞肉上即成。

做法二

食材準備:

雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎,生抽、糖、胡蘿卜絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。

制作步驟:

1、兩只雞腿放在水里煮30分鐘。關火泡在熱湯中,燜。

2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。根據個人口味調制。

3、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎,生抽、糖。

4、胡蘿卜絲用水焯熟撈出來,跟雞肉、香菜拌在一起,把調料都到進來,放點香油、芝麻、花生碎。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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