單縣羊肉湯的風(fēng)味特色為其贏得了“中華第一湯”的榮譽,這個風(fēng)味特色中自然也包含著其自身的各種價值,這里我們來講一講單縣羊肉湯的食療價值。
俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫?zé)帷⒀a氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品。羊肉含有維生素b1、維生素b2、維生素b3,以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等,具有溫中散寒、健腺益氣、溫補腎陽之功效。
中醫(yī)認為,羊肉湯甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體,經(jīng)常燉服,療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養(yǎng)價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高,適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等,可以多吃羊肉湯,滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
根據(jù)《金匱要略》記載,羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等,若有血虛寒凝所致的脈管炎,還能增強肌體的抵抗力,對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。