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竹筍的營養價值

竹筍的營養價值

竹筍不僅味道鮮美,還有很高的營養價值,其中含豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養素,維生素和胡蘿卜素含量比白菜高出一倍多,并含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等,對人體有著很好的保健作用。

在中醫上,竹筍還有較高的藥用價值,不僅能清熱化痰、益氣養胃,還有去積食,防便秘的作用。同時,它還是肥胖者減肥的佳品。

除了這些,竹筍還有哪些功效和作用呢?

1、開胃健脾。竹筍獨有的清香,有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良等病癥。

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的作用,能促進胃腸蠕動,使糞便得以及時排出,可預防和治療便秘,更有預防腸癌的功效。

3、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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