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鵝肉的做法

鵝肉的做法


正因為鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸,同時脂肪量較低,蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人很多,但鵝肉的做法可馬虎不得,如果現在有一份鵝肉擺在你面前,你會怎么做呢?吃貨們必看鵝肉的做法!


紫蘇炆鵝

材料:紫蘇葉,鵝,姜,蒜,鹽,酒,生抽,老抽,白糖

做法:

1、紫蘇摘下來洗凈待用。

2、鵝一塊洗凈,用鹽和酒腌好。

3、先起鑊放油將鵝煎一下,到鵝身呈金黃色時鏟起。

4、另起鑊放油,放入姜、蒜、紫蘇爆香后,放入煎好的鵝略炒后濺酒,加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調味后盛起。

5、稍晾凍之后斬件在碟上鋪好,用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

鹽水鵝

主料:鵝肉(適量)

調料:八角(適量)花椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)丁香(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹽(適量)蔥(適量)

1、鵝肉半片,洗凈,瀝干,先用鹽在表面均勻擦上一層(稍微多點),加料酒,蔥,姜片,所有香料一起按摩按摩。

2、用保鮮袋裝好,冰箱冷藏48小時。

3、腌制好的肉用清水沖洗干凈,(腌制用過的所有佐料全部不要)。

4、重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香葉,雞精,料酒,鹽,姜片,加幾顆丁香一起煮開。

5、改小火煮半小時左右,筷子能戳進可以。

6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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