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孜然羊肉是哪個地方的菜

孜然羊肉是哪個地方的菜

南宋詩人陸游吃過“胡羊肉”后,寫下著名詩句“東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥”,稱贊胡羊肉酥軟濃香。宋仁宗品嘗后,嘆謂其“味果甘脆”??梢娮稳谎蛉馐嵌嗝吹氖軞g迎!那么孜然羊肉是哪個地方的菜呢?

也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個地方的特產了,不錯,它就是屬于新疆的特色菜,孜然也是新疆特有的一種調料,氣味濃烈而且芳香,食用可以達到理氣開胃的效果,屬于生活中常用的調味品?,F在常見的街頭小吃羊肉串,也少不了孜然粉這一調味料。“孜然”是維吾爾語,被稱為小茴香、安息茴香。安息古時是中亞,現屬伊朗一帶。

孜然羊肉做法很多,最常見是孜然羊肉串和孜然羊肉炒飯。下面介紹孜然羊肉炒飯的正宗做法,有興趣的媽媽可以學著做做呢。

孜然羊肉炒飯

原料:羊肉,洋蔥,胡蘿卜,色拉油,料酒,食鹽,孜然,蔥。

制法:

1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈,洋蔥剝去外皮,胡蘿卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁,洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

3、鍋中倒食用油燒熱,倒入羊肉翻炒至表面收緊,顏色變深。

4、羊肉中倒入料酒炒勻。

5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁,大火快炒。

6、加入鹽和孜然粉。

7、倒入冷飯,用鍋鏟把米飯團打散,使米飯粒粒松散,和羊肉,蘿卜等一起翻炒。

8、撒上蔥花出鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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