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孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法

羊肉,和孜然,兩種食材,融合成一種獨特的味道。一盤孜然羊肉擺在面前,對于美食的誘惑我們從來不曾贏過。來看看孜然羊肉做成的料理。

孜然羊肉炒飯

原料:羊肉,洋蔥,胡蘿卜,色拉油,料酒,食鹽,孜然,蔥。

制法:

1、去皮。洋蔥和胡蘿卜洗凈,洋蔥剝去外皮,胡蘿卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁,洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

3、鍋中倒食用油燒熱,倒入羊肉翻炒至表面收緊,顏色變深。

4、羊肉中倒入料酒炒勻。

5、鍋中倒入洋蔥和胡蘿卜丁,大火快炒。

6、加入鹽和孜然粉。

7、倒入冷飯,用鍋鏟把米飯團打散,使米飯粒粒松散,和羊肉,蘿卜等一起翻炒。

8、撒上蔥花出鍋。

小提示:

1、羊肉選帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。

2、孜然粉的量不要放的太少,因為孜然是促成這道美味的關鍵之一。

孜然羊肉卷餅

原料:羊腿肉,鹽,雞蛋,蠔油,生抽,孜然粉,生菜,洋蔥,青椒,黑胡椒碎,生粉,生姜,洋蔥。

制法:

1、羊腿肉洗凈切片,生菜,洋蔥,青椒洗凈,分別切小。

2、調醬汁。盤里放入鹽、蠔油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋蔥碎拌勻,打一個雞蛋,加生粉上漿,加入羊肉,充分攪拌。

3、和面。將面粉倒入盆中,加少許鹽,加水攪拌,揉成一個光滑均勻的面團,蓋上濕布餳半個小時。

4、餳面。將孜然粉、辣椒面、花椒面、少許鹽及白芝麻粒混合在一起做成調料粉。

5、將面皮分別按壓成圓餅,在面上刷一層油,再將有油的一面對合在一起,壓扁,搟成一個薄餅。

6、煎餅。將薄餅放在平底鍋上煎,煎至金黃即可。

7、烤羊肉串。打開烤架,將串好的羊肉串均勻地攤開在烤網(wǎng)上,火不要太大,必要時可把羊肉串拿起來烤。

8、關烤架。往羊肉串上刷油,撒孜然粉、辣椒面、花椒面和等調料,繼續(xù)烤。

9、羊肉串烤好,將薄餅攤開,鋪上生菜、洋蔥,撒少許青椒圈,再將薄餅卷起來。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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