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煮雞蛋

煮雞蛋


煮雞蛋就是直接將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當,可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%。雖然煮雞蛋的方法步驟都不能更簡單,但是其實還是有小竅門的。否則,一不小心就很容易將雞蛋煮爆裂,或者里面太熟或不夠熟。雞蛋怎么煮最好?到底要煮多久最合適?下面簡單為您介紹成功率超高的煮雞蛋秘訣!

1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然后用小火燒開。這么做是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

2、雞蛋用小火燒開后,再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長。假如時間過長,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉淀,妨礙人體對雞蛋中鐵的吸收。

3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1-2分鐘后再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。這么做也可以很好地避免雞蛋皮撥不開,但是時間切記要控制好,否則雞蛋殼也可能會爆裂。

4、為防止細菌感染不宜將煮好的雞蛋放入自來水中冷卻降溫。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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