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餃子怎么煮不黏不破

餃子怎么煮不黏不破

中國人普遍都喜歡吃餃子,除了過年過節外,餃子也是不少家庭早餐、正餐的選擇之一。煮餃子很容易,一鍋水滾熟就可以,但問題是,要如何煮餃子,餃子才會完整不破皮。媽媽網今天為大家支招,告訴你如何又好又快煮餃子的方法和技巧。

煮餃子方法一:

很多家庭都喜歡自己動手包餃子吃,想要煮出完整不破的餃子,前提是大家在包的過程中不能讓餃子皮破碎,因此在和面的時候,可以在面粉中加入適量雞蛋清(每500面粉加一份雞蛋清),這樣不但能增加餃子皮的蛋白質含量,還能容易將皮捏合。等到水滾下餃子時,蛋清餃子皮已經變得結實,不會出現餃子粘連在一起扯破皮的情況。

煮餃子方法二:

為了方便,也有很大一部分朋友習慣買速凍餃子煮來吃。煮速凍餃子有一定的技巧,在水燒開后要先放少許鹽,等到咸鹽溶解后,再把餃子下到鍋里。這樣做的好處是,鍋內的水不會溢出,煮餃子過程中也不用特意去翻動餃子,還能保證餃子不粘連在一起扯破皮,省事省力又省心。

煮餃子方法三:

在煮餃子水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破,也不會粘連。

煮餃子方法四:

煮餃子要用旺火,蓋鍋煮皮,開鍋煮餡。也就是鍋內水要保持在100度沸點,敝開鍋蓋煮熟餃子皮后,再蓋鍋蓋煮熟餃子餡,采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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