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豬腰的做法

豬腰的做法

爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰(豬腎)為原材料,經過爆炒烹飪而成的家常菜肴,味道醇厚,營養價值也高,有益于補腎。

材料:豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法:

1、豬腰洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子,切成菱形長條,用色拉油和干粉抓勻,靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發撕小塊,胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,調勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上,加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀,迅速撈出,待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花,迅速倒入味汁翻炒幾下,出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補血又補腎的湯品,很適合腎虛或者是產后做月子的人食用。

材料:豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法:

1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個小時去除血沫和膻臭味。

2、豬腰放在案板上,先平行切,再與剛才的刀口成90度角切平行,不要切斷。

3、打好十字花刀后,切成塊即成。

4、鍋中放油,將生姜絲爆香后放入水燒開,加入蔥段,加適量鹽,加入料酒。

5、待鍋中水沸騰后,倒入腰花,加入少許味精即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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