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田螺的家常做法介紹

田螺的家常做法介紹

田螺自被人們發覺可以食用之后,已然成為了餐桌上必備的美味佳肴,并且烹飪手法大多是爆炒,口感好的不行,給人吃了還想吃的感覺。并且,田螺中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素,能給人體補充大量的營養。今天我們就來講解有關田螺的做法,看看田螺怎么做好吃。

香辣田螺

材料:田螺、植物油、鹽、姜、干紅辣椒、香油、豆瓣醬

做法:

1、 將買回來的田螺用清水多洗幾次,至污泥全部洗出。在清洗的時候可以用手用力搓幾下,洗去田螺表面頑固的污垢。

2、 田螺洗好之后放入清水盆中,滴入少許的香油和鹽,養兩天,使其體內的贓物完全排出。

3、 干紅辣椒在取蒂后放入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時。

4、 把泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細搗成辣椒醬,備用。

5、 大蒜切成小粒,生姜切絲。

6、 鍋中放水,水開后放入田螺,過幾下撈出。

7、 將鍋洗凈,倒油并加熱,油熱后放入姜絲炒香。

8 、放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬,繼續炒。

9 、放入瀝干水的田螺,大火快速的翻炒。

10、鍋中放入適量清水,最好能沒過田螺,大火煮開后改小火,至湯汁濃稠。

11、 倒入切好的蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。

PS:田螺生活環境比較臟,因此必須高溫烹飪,使其體內的贓物無法存活。在炒制田螺的時候,還應去掉田螺的尾部,這樣更容易入味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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