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做餃子皮注意事項

做餃子皮注意事項

有人在家做餃子皮的時候,做出來的餃子皮不如人意,餃子皮有的太黏,有的太硬,有的就是完全是做不成餃子的形狀。這并不是說明制作的時候不用心,這是因為在制作過程中沒有留意注意事項,缺乏一定的實操經(jīng)驗才會如此。今天小編就給大家說說制作餃子皮需要注意的事情。

1、餃子皮的面粉和水的比例:1斤面粉和4兩水,其實具體的比例沒法說,用溫水和面,水是逐漸加入的,比烙餅的面要少放些水,也就是面要和的稍硬些,這得靠個人的實操經(jīng)歷才能得知。

2、水餃的面粉最好使用水餃粉,屬于高筋粉的范疇,一般超市里都有買的,面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

3、第一步和好面后,面團(tuán)還要醒一醒,醒過的面會變?nèi)彳洠韵群偷挠惨恍?

4、醒面至少需要一個小時,所以醒面期間適宜做餃子餡。

5、如果覺得搟餃子皮太復(fù)雜的話,下面介紹一個簡單的方法:將面團(tuán)搟成大大的一張皮,然后用一個剪開過的飲料瓶,象蓋章似的,在面皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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