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茴香餃子的做法

茴香餃子的做法

茴香餃子的主要食材是茴香菜,茴香菜是一種蔬菜,多用來(lái)做包子餃子陷,和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣,在北方很受歡迎,而南方少見。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音,故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。下面教大家一起來(lái)做這道茴香餃子的美食吧!

食材:面粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、

步驟:

1、把面粉和水按3:1的比例放進(jìn)面包機(jī)里,選用和面檔,將面粉和成面團(tuán)

2、將茴香洗凈,用開水燙一下,切碎

3、放一大勺油在鍋里,放幾粒花椒,炸出花椒香味,關(guān)火

4、將花椒油倒進(jìn)豬肉餡里,再放醬油、料酒、鹽,少許水,朝一個(gè)方向打成泥狀

5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻,再加一大勺香油攪勻

6、把面團(tuán)分幾份,手搓成扁平狀,拿搟面杖搟的時(shí)候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來(lái)口感好

7、將餃子餡放入皮中央,如果技術(shù)不熟練的話,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了

8、水燒開放餃子,邊放邊攪動(dòng),以防粘鍋。再次開鍋后餃子漂在水面,澆3次冷水就可以吃了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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