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餃子怎么煮好吃

餃子怎么煮好吃

餃子是一種非常好吃又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,每逢新春佳節(jié),餃子都是必不可少的一種迎新年的食物,如此美味的餃子,不僅在餃子餡的準(zhǔn)備以及包餃子的過(guò)程中需要注意一些問(wèn)題,在煮的過(guò)程中也是需要技巧的,煮好了餃子才能享受到餃子的鮮美。下面就介紹四招煮出美味餃子的方法:

第一招:民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還沒(méi)熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮,蒸氣會(huì)很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng),均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

第二招:水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不粘鍋,剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

第三招:在煮餃子水燒開(kāi)之前,先放入一些大蔥尖,水開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮,也不會(huì)粘連。

第四招:為防止餃子粘鍋,和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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