茭白炒肉是很多人都極喜愛的一道菜肴，肉的營養價值眾所周知，但是茭白的營養價值相信大部分人都不了解。下面我們就來看下茭白的營養價值主要表現在哪些方面吧。

1 茭白中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。同時茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

2 豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

3 維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

4 有機氮素 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

5 熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。

除此之外它還具有很高的藥用價值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。研究表明，適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。

茭白的營養價值，加上肉的營養價值，令茭白炒肉成為了一道營養十分豐富的菜肴，這樣看來，人們喜歡它是不無道理的。