蘆薈有很高的藥用價值又可食用，因而被許多人拿來當作食材。不少人都在研究著蘆薈怎么吃才能既美味又保持其原有的營養價值，小編認為下面幾種做法可以嘗試一下。

一、蘆薈炒鮮蝦

食材準備：鮮蝦、蘆薈、雞蛋、淀粉、胡椒粉、姜、調味品

制作步驟：

1、蘆薈除去外皮，洗凈切段。

2、把除去外皮的蘆薈切段沖水，使其沒有粘液。

3、鮮蝦去頭尾處理干凈，并用淀粉、雞蛋清、料酒和鹽上漿備用。

4、鍋里放油，放入幾片姜片爆香，把漿好的蝦肉放進鍋里劃散，然后倒入蘆薈段一起翻炒。

5、根據個人口味陸續加入鹽、胡椒粉調味，出鍋前點入少許香油，勾芡出鍋即可。

二、蘆薈酸奶

食材準備：蘆薈、酸奶

制作步驟：

1、將蘆薈沖洗干凈，削去周邊的小刺備用。

2、蘆薈切塊后和酸奶一起倒入攪拌機攪拌均勻。

3、找出容器盛入拌勻的食材即可直接飲用，也可放在冰箱保存，當天喝完。

三、蘆薈雞湯

食材準備：土雞、蘆薈、淮山、鹽

制作步驟：

1、雞洗凈切好備用用。

2、蘆薈去皮，焯水2分鐘，去粘液。

3、將土雞、淮山、蘆薈一起入鍋，加水燒開，文火燉一個小時，根據個人口味加鹽調味即可。