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怎樣辨別蘑菇是否有毒

怎樣辨別蘑菇是否有毒

雖然市場(chǎng)上能買到常見種類的蘑菇,但是人們對(duì)野生蘑菇似乎也有著無(wú)法形容的追求,喜歡吃野生蘑菇,但隨著野生蘑菇越來(lái)越少,不僅市場(chǎng)上出現(xiàn)假的山寨野生蘑菇,甚至還會(huì)有毒蘑菇出售,而新聞中也不乏見到人們食用毒蘑菇身亡的事情。那么到底怎樣辨別蘑菇是否有毒呢?

怎樣辨別蘑菇是否有毒?

1、顏色。很多時(shí)候顏色鮮艷的蘑菇都是有毒的,如金黃色、粉紅色、黑色、綠色、白色等,而人們?cè)诓烧⒐降臅r(shí)候千萬(wàn)不要因?yàn)槟⒐筋伾r艷好看而采摘食用,可以食用的蘑菇一般都是白色、黃色或者茶褐色的。

2、手感。有毒的蘑菇摸起來(lái)會(huì)感覺到它表面黏黏滑滑的,如果將蘑菇的菌桿這段的話,無(wú)毒蘑菇的分泌物會(huì)清涼如水,蘑菇撕斷后也不會(huì)變色,而有毒的蘑菇的分泌物則會(huì)濃稠,撕斷后再空氣重很容易就變色了。

3、菌蓋。毒蘑菇的菌蓋上經(jīng)常會(huì)占有雜物或者生長(zhǎng)著一些像補(bǔ)丁狀的斑塊,而沒有毒的蘑菇一般很少有菌環(huán)的。

4、味道。毒蘑菇聞起來(lái)會(huì)有點(diǎn)像土豆或者蘿卜的味道,不要誤以為是能吃的;而沒有毒的蘑菇聞上去基本都是苦杏味或者水果味。

5、從旁觀察。如果有毒的蘑菇,不容易被小動(dòng)物啃食;沒有毒的蘑菇往往容易生蛆,小動(dòng)物也喜歡吃。

6、用水泡。毒蘑菇用水浸泡后,水會(huì)變得渾濁,像牛奶一樣;無(wú)毒蘑菇浸泡后水依舊會(huì)清澈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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