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茭白的做法:炒肉篇

茭白的做法:炒肉篇

一、茭白炒肉絲

準備材料:

主料:茭白(適量)豬肉(適量)

調料:蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)青椒(適量)紅椒(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)老抽(適量)甜面醬(適量)

制作過程:

1、準備好茭白、青椒、紅椒。

2、把豬肉切成絲、青椒、紅椒分別切絲、蔥姜蒜切末。

3、把茭白切成絲。

4、茭白放開水中焯一下。

5、鍋中倒油,先將肉入鍋中炒出油。

6、 放蔥、姜、蒜爆香。

7、肉炒變色加入甜面醬,再放點老抽,炒熟后盛出備用。

8、另起鍋,放入少量蔥炒香。

9、 放入茭白翻炒一下。

10、 再放入青、紅椒絲。

11、 炒熟后放入豬肉炒一炒。

12 、最后放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

二、紅燒茭白

準備材料:

主料:茭白(500克)五花肉(150克)

調料:紅椒(兩個)八角(四個)生姜(一大塊)桂皮(兩三片)冰糖(10克)鹽(兩小勺)老抽(一小勺)小蔥(適量)料酒(一大勺)雞精(適量)

制作過程:

1、小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片。

2、茭白去皮,滾刀切成大塊。

3、五花肉切成大塊,炒鍋倒入適量油,大火燒至六成熱時,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍煉幾分鐘,至五花肉表皮中的油脂被煉出。

4、加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分鐘。

5、 加入茭白炒勻,加入鹽、半鍋水,炒勻,改大火煮沸后,轉中火燜煮。

8、水分收至八成干時,下入紅椒片,轉大火收干,起鍋時加少量雞精調味即可。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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