很多人喜歡吃韭菜餃子，要做出好吃的韭菜餃子，韭菜餃子餡的做法是比較重要的。韭菜餃子餡的原料是韭菜豬肉，制作很簡(jiǎn)單。韭菜餃子餡作為大眾最喜愛(ài)和最熟悉的一種餃子餡，是很多早點(diǎn)餐館的寵兒。甚至在家常菜中，也是常簡(jiǎn)單它的身影。那么韭菜餃子的做法是什么呢？

下面為您具體介紹韭菜餃子餡的做法。

食材：

1、韭菜餃子餡的原料：韭菜、豬肉。

2、韭菜餃子餡的配料：鹽、大豆油。

做法：

1、將韭菜洗凈，其實(shí)包韭菜最好是選擇那種葉子很細(xì)的比較香。

2、韭菜切好后，用鹽腌，腌過(guò)以后把里面的水倒掉。

3、放入調(diào)料拌好的絞肉。

4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的時(shí)候加一點(diǎn)大豆油即可。

溫馨提示：在餡里加入少許油拌勻。油會(huì)把蔬菜的表面包住，形成一層薄薄的油膜。有了這層油膜的阻隔，就可以防止鹽分滲入菜和肉的內(nèi)部，從而有效地避免鹽分把菜和肉中的水分帶出來(lái)。因此，在沒(méi)有放任何調(diào)料之前，先拌上一點(diǎn)油，這樣，餃子餡調(diào)好之后，就不會(huì)滲水了。