山藥排骨湯既有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可以治健忘。那么大家知道這樣一道湯味苷美的湯品在做的時(shí)候有許多事項(xiàng)是需要注意的嗎，那么做山藥排骨湯需要注意的事項(xiàng)有哪些呢。

1、剝山藥皮時(shí)一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。

2、煲湯時(shí)排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛；

3、熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。

4、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。

溫馨提示：山藥排骨湯是一款氣血雙補(bǔ)的食品，一般人群均可食用，比較適合癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者食用，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)和脾虛者忌食。