山藥排骨湯既有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可以治健忘。那么大家知道這樣一道湯味苷美的湯品在做的時候有許多事項是需要注意的嗎，那么做山藥排骨湯需要注意的事項有哪些呢。

1、剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。

2、煲湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛；

3、熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。

4、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。

溫馨提示：山藥排骨湯是一款氣血雙補的食品，一般人群均可食用，比較適合癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者食用，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)和脾虛者忌食。