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豇豆的做法大全:炒肉

豇豆的做法大全:炒肉

一、豇豆炒肉絲

準備材料:豇豆、肉絲、蒜幾個

制作過程:

1、肉切細絲,叫賣肉的師傅切吧,因為他的刀快。加鹽,醬油,淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好,能去腥。

2、處理豇豆,把豇豆的頭去掉一些,然后切段,長短自己喜歡就行了。然后用清水侵泡半個小時。

3、鍋中放底油,油熱,倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。

4、鍋中放底油,油熱,加點干辣椒,姜絲爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭,再煸炒2分鐘。

6、然后倒入待用的肉絲炒30秒,鍋里支點水。

7、蓋鍋蓋水開后加點鹽,味精就可以起鍋了,很簡單的一道菜,也蠻適合夏天吃的。


二、豆豉肉絲豇豆

準備材料:

主料:豇豆、豬肉

調料:食鹽適量、醬油少許、蒜適量、料酒少許、淀粉適量、香辣醬適量、白糖少許、胡椒粉少許

制作過程:

1、豇豆洗凈,切段;蒜切薄片;豬肉切條或塊,加少許醬油,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘左右。

2、鍋中燒水,水開后,下豇豆,加一點鹽或幾滴食用油(目的是保持翠綠的顏色),2分鐘后即可將豇豆撈起;(之所以要進行這一步,有二個目的:一是去豇豆的豆腥氣,二是焯水后更易熟,可以縮短炒制的時間)

3、鍋洗凈燒干后,倒入適量的食用油(加點豬油會更香),下豬肉,煸炒至變色。

4、豬肉變色后下蒜片,豇豆,翻炒,中間加入半勺料酒,適量食鹽調味;待豇豆煸炒至微微皺皮,或有部分“虎皮”出現時,加入一勺豆豉香辣醬,少許胡椒粉,炒均勻即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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