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魔芋燒鴨的做法

魔芋燒鴨的做法

主料:麻鴨一支,魔芋750g

輔料和調(diào)味料:豆瓣、醬油、姜塊、大蔥、精鹽、味精、水豆粉適量。

1、洗凈后的鴨子斬成4厘米長(zhǎng)2厘米寬的條塊,用冷水浸泡漂凈血污,撈出晾干水分

2、 大蔥、精鹽、味精、水豆粉兌成滋汁

3、魔芋切條(大小跟鴨條基本一致),開水煮10分鐘,撈出先用冷水漂,再盡量榨干,以去除魔芋制作過(guò)程中添加生石灰的味道

4、菜油燒熟,下鴨條炒3~5分鐘,鏟出,洗凈鐵鍋,再倒菜油燒熟,下郫縣豆瓣煵出香味,倒進(jìn)鴨條翻炒5分鐘

5、加鮮湯、魔芋、醬油、姜塊、蔥把子,煮至鴨肉熟透,勾芡,菜成

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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