準備材料:魔芋粉、水、食用堿(氫氧化鈣)
1、將魔芋粉和水按照1:7的比例放入鍋中。
2、鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動,直到魔芋粉糊變透明,不再有乳白色的生粉關火。
3、將食用堿按照千分之五的比例,調(diào)成水溶液假如鍋中,攪拌均勻。再倒入容器中,待其冷卻成型后倒出來。
4、使用前,切成需要的形狀后煮10分鐘就行,在按照想食用的方法調(diào)味。
如果您家里有魔芋的的話,還可以這樣做:
準備材料:魔芋、大米、水
制作過程:
1、先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用。
2、將魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨或磨漿機磨成漿。
3、在鍋中加入適量清水,將魔芋漿和大米漿放入鍋內(nèi)進行加熱。
4、芋漿在鍋中加熱時,應用木棍或勺子不斷來回攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具內(nèi)攤晾。
5、攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒有怪味時,即可食用。
注意事項:
芋粉膨脹系數(shù)為20~30倍,所以煮時鍋內(nèi)應放足水。