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巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕的做法

準備材料:

主料:奧利奧餅干100克、淡奶油250克

輔料:雞蛋2個、巧克力(黑)70克、淡奶油120克

調料:香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克

制作過程:

餅底的做法:奧利奧餅干(去芯)100克,黃油50克

1、把消化餅干放進保鮮袋里,扎上袋口,用搟面杖把消化餅干敲壓成粉末狀

2、把黃油放入平底鍋中,用小火加熱至溶化,把奧利奧餅干粉末倒進黃油里,用鏟子炒勻


3、把奧利奧餅干粉末倒進蛋糕模里,均勻的平鋪在底部,用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

奶酪蛋糕糊的做法:

1、將奶油奶酪放進一個大碗里,用刀切成幾大塊,加入白糖,隔熱水加熱,用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀態(tài)

2、將一個雞蛋打入奶酪糊里,并用電動打蛋器攪打均勻,再將另一個雞蛋打入奶酪糊里并攪拌均勻

3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊


芝士蛋糕的烘烤:奶油奶酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺

1、從冰箱取出有放有奧利奧餅干的一個6寸活底的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入,把蛋糕模放在烤盤里,隔著烤盤,在烤盤里注入清水,我沒有買錫紙,就多隔了一層模具老烤

2、烤箱預熱160度,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層,上下火烤約1個小時

3、烤好的乳酪蛋糕取出以后,讓其自然冷卻得室溫再脫模

巧克力表層的做法:黑巧克力70克,雀巢淡奶油60克、黃油10克

4、把黑巧克力和黃油切小塊后放入碗中,加入淡奶油,隔熱水不斷攪拌,直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態(tài)

5、待趁巧克力淋醬稍微降溫后,倒入芝士蛋糕模里,靜置片刻,將蛋糕模放入冰箱冷藏4個小時以上

6、脫模時用小刀在模具邊緣畫一圈即可


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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