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藍莓芝士蛋糕的做法

藍莓芝士蛋糕的做法

準備材料:

主料:奶酪300克

輔料:牛奶170克、雞蛋黃4個、雞蛋清60克、藍莓200克

調料、;黃油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克

制作過程:

1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火,稍涼

2、蛋黃加上25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠,顏色變白


3、篩入玉米淀粉拌勻

4、把牛奶黃油液倒進蛋黃里拌勻后再倒回小鍋里加熱,不停的攪拌,變稠后就馬上關火

5、把室溫軟化好的奶油奶酪用小刮刀拌順滑,加入進牛奶黃油蛋黃糊里拌勻

6、蛋白里分3次加入30克細砂糖,打發至濕性發泡狀態。(打發蛋白時烤箱以160度預熱)

7、把蛋白霜分2次加入進奶酪蛋黃糊里拌勻后倒入一半進模具加入部分藍莓,最后再倒進剩下的一半面糊后在表面擺上藍莓

8、上下火160度,隔熱水烤60分鐘,表面上色均勻后,取出稍微放涼后進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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