想要吃魷魚(yú)，就得先學(xué)會(huì)挑魷魚(yú)。畢竟美味的魷魚(yú)菜肴，都只有在挑選到優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)的前提下，才能做出來(lái)。那么，怎樣挑選好的魷魚(yú)？下面一起來(lái)了解下吧！

如何挑選新鮮魷魚(yú)：

優(yōu)質(zhì)的魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)的魷魚(yú)則體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

如何挑選干魷魚(yú)：

一看外觀：好的魷魚(yú)干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。劣質(zhì)的魷魚(yú)干則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。

二看色澤：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)；嫩魷魚(yú)色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚(yú)色澤紫紅，體形大。劣質(zhì)的魷魚(yú)干則色深暗，白霜過(guò)厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

三看軟硬度：用手摸起來(lái)很干很硬的魷魚(yú)干，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。