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吃烤紅薯的禁忌

吃烤紅薯的禁忌

熱乎乎的烤紅薯挑動著甜食愛好者的味蕾,雖然紅薯有著豐富的營養,含有多種維生素和礦物質,但是經過140℃以上高溫烘烤過的紅薯,紅薯的營養會流失嗎?什么人群不適合吃?什么時間比較好?

1、紅薯皮不能吃。首先紅薯皮是不能食用的,因為紅薯皮含有薯較多的生物堿,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。

2、烤紅薯和其它食物搭配著吃。烤紅薯和米面一起吃,可以起到互補蛋白質的作用,因為紅薯蛋白質也較少,同時再吃點咸菜或者新鮮蘿卜,就可以減少胃酸的產生。

3、吃烤紅薯的時候不要吃別的甜食。烤紅薯香甜可口,但是再加上甜食一起吃,就會反流發生的可能性增加一倍。

4、胃不好的人不宜多吃。烤紅薯淀粉含量較高,胃動力不足的人群食用烤紅薯后,可以會造成消化不良,不利于健康。

最后,有媽媽可能會擔心吃烤紅薯會致癌,那吃烤紅薯會致癌嗎?專家認為烘烤產生致癌物,主要是主要是淀粉類經過140℃以上高溫加熱產生的丙烯酰胺類物質,蛋白質焦糊產生的雜環胺類,以及脂肪高溫下產生的苯并芘類。然而,紅薯幾乎沒有脂肪,蛋白質也很少,并且多采用炭火間接烘烤,所達到的溫度有限,因此正常烤紅薯不容易產生大量致癌物,其危險性較小。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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