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烤面包的做法

烤面包的做法

當你愛上面包房的烘烤味道時,你是不是也夢想著自己能烤出一片美味的面包呢?考面包人人吃過,但絕對不是人人都會做。自己動手豐衣足食,你的面包你做主,花幾分鐘學習,就能輕輕松松掌握!

準備材料:高筋面粉500g  酵母9g

制作過程:

1、雞蛋2個,留一個蛋黃出來作為蛋黃液,其他的放進面包機;加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水,選擇“自動和面”(15分鐘)。

2、活好面后,加入黃油,選擇“自動和面”(15分鐘),揉好的面團可以拉出膜。

3、將揉好的面團進行發酵(現在這個天氣,室溫發酵的速度蠻快的),約1-1.5個小時,發好的面團差不多等于原來的2倍(手指戳個洞,不會反彈,面就發好了)。

4、將發好的面團進行排氣(拿著搟面杖將其搟幾下),排氣后的面團差不多和原來沒有發酵的面團一樣大小;將面團切割成約40g左右的小面團,搓圓進行15分鐘的松弛。


5、將松弛好的面團搟平,從頂端和底端的1/3向中間對折成枕頭的形狀。

6、將整形好的面包在烤盤排好,送進烤箱進行二次發酵(約30分鐘),發酵好的面團相當于原來的2倍大小。

7、在已經過二次發酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。

8、烤箱預熱180℃,將烤盤再次放進烤箱中層,上下火烤20分鐘,約5-6分鐘的時候,面包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙,避免將面包烤焦。

Ps:制作小竅門:在制作面包成型環節,如果覺得沾手,就在手心里沾點油就可以了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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